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Yb提问: 豆沙月饼的豆沙馅怎么做

Ai回答: 制作豆沙馅的步骤如下：

材料准备：
红小豆 500克
水（用于浸泡和煮豆）
白糖（根据个人口味添加）
食用油（可选，增加豆沙口感）

制作步骤：

1、浸泡红小豆
将红小豆洗净后放入盆中，加入足够的水浸泡一夜（约8小时），让豆子充分吸水变软。

2、煮红小豆
将泡好的红小豆放入高压锅或普通锅中，加入适量的水（水量不要太多，稍微盖过豆子即可）。
如果使用高压锅：上气后转中小火压15~20分钟。
如果使用普通锅：需要更长时间，大约30~40分钟，直到豆子完全煮烂。

3、捣碎豆子
将煮好的红小豆捞出，稍微晾凉后用手动工具（如擀面杖）或者搅拌机将其捣碎成泥状。

4、炒制豆沙馅
在锅中加入适量的食用油（可选），然后倒入捣碎的豆泥，开小火慢慢翻炒。
根据个人口味加入适量白糖，继续翻炒至豆沙馅变得浓稠、不粘锅为止。
（注意：过程中要不断搅拌，防止糊底）

5、冷却成型
将炒好的豆沙馅摊开放凉，之后可以分成小份，搓成圆球备用，用于包入月饼皮中。

小贴士：
如果喜欢细腻的口感，可以用搅拌机将煮好的红小豆打成泥后再炒制。
可以根据喜好添加少量桂花或其他香料，提升风味。
豆沙馅在炒制时一定要耐心，避免火太大导致焦糊。

这样制作的豆沙馅既健康又美味，适合用来做广式月饼、苏式月饼或者其他甜点！

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提问时间: 2025-05-08 08:17:04

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