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Yb提问: 五仁月饼的制作方法步骤窍门

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、五仁馅：杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻、葡萄干各适量，冰糖粉100克，熟植物油50克，蜂蜜20克。

步骤：

1、月饼皮的材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、在这期间，制作五仁馅。将各种坚果和葡萄干切碎，加入冰糖粉、熟植物油和蜂蜜，搅拌均匀。
3、醒发好的面团分成小块，每块约30克，五仁馅也分成小块，每块约60克。
4、取一块面团，压扁后包入五仁馅，收口捏紧，搓圆。
5、将包好的月饼放入模具中，按压成型。
6、烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

窍门：

1、月饼皮中的糖浆和枧水的比例要控制好，否则会影响月饼的口感。
2、五仁馅中的坚果和葡萄干可以根据个人口味进行调整。
3、月饼时，面团和馅料的比例一般为3:7或4:6，这样包出来的月饼口感最好。
4、烤制月饼时，要注意观察月饼的颜色，避免烤焦。

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提问时间: 2025-05-09 03:12:57

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