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Yb提问: 家庭做酥皮月饼的简单方法

Ai回答: 酥皮月饼是中秋节的传统食品，它以酥脆的外皮和香甜的馅料而闻名。制作酥皮月饼并不复杂，只需要一些基本的材料和步骤。下面是一个简单的酥皮月饼制作方法：

材料：
皮面团：中筋面粉200克、猪油100克、水80克
皮面团：中筋面粉200克、猪油60克、糖30克、水90克
料：根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等

步骤：

1、制作酥皮面团
将中筋面粉、猪油和水混合在一起，揉成光滑的面团。
上湿布，让面团松弛30分钟。

2、制作水皮面团
将中筋面粉、猪油、糖和水混合在一起，揉成光滑的面团。
同样盖上湿布，让面团松弛30分钟。

3、分割面团
酥皮面团和水皮面团分别分割成小份，每份约25克左右。

4、包裹
取一份水皮面团，压扁后包入一份酥皮面团，封口捏紧。
再将包裹好的面团轻轻压扁，用擀面杖擀成长条形，然后卷起，再压扁，重复一次这个过程。

5、充馅料
处理好的面团再次压扁，放入适量的馅料，收口捏紧，整理成圆形或椭圆形。

6、烤
在月饼表面刷上一层蛋液（鸡蛋黄加少许水），撒上芝麻装饰。
放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：
团的松弛时间很重要，可以增加面团的延展性，使成品更加松软。
烤时注意观察，避免烤焦。
馅料可以根据个人口味进行调整，但要注意控制水分，以免影响月饼的口感。

通过以上步骤，你就可以在家里制作出美味的酥皮月饼了。希望你能享受这个制作过程，并与家人朋友分享这份节日的喜悦！

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提问时间: 2025-05-08 21:16:25

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