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Yb提问: 红豆月饼的做法大全烤箱

Ai回答: 制作红豆月饼使用烤箱是一种常见且美味的方式，以下是一些关于如何用烤箱做红豆月饼的方法和步骤：

1、准备红豆馅
泡豆：将红豆洗净后浸泡在水中过夜。
煮豆：第二天将红豆捞出，加入适量的水（如8杯热开水），煮至红豆变软、裂开。
调味与搅拌：加入糖、油、淡奶油或其他调味料（如玫瑰酱）继续加热，并不断搅拌，直到水分蒸发，豆沙变得浓稠。最后可以捣碎或保持粒粒分明的口感。

2、准备饼皮材料
材料：
低筋面粉 500g
高筋面粉 50g
糖浆 380g
花生油 150ml
水 8g

做法：
1、将低筋面粉和高筋面粉混合，倒在案板上，中间挖一个凹槽。
2、在凹槽中倒入糖浆、花生油和水。
3、反复揉搓面团，直到变成棕褐色并光滑。

3、包制月饼
分份：将饼皮和红豆馅按比例分成小份（通常饼皮和馅的比例为2:8）。
包馅：用手掌压扁饼皮，放入红豆馅，慢慢收口，搓圆后放入模具中定型。

4、烘烤
预热烤箱：将烤箱温度调至190℃。
喷水防裂：在月饼表面轻轻喷一层薄水，防止开裂。
烘烤时间：将月饼放入烤箱中层，烤22~25分钟，直到表面金黄即可。

5、其他变化
撒芝麻：在月饼表面撒一些芝麻，增加香味。
印图案：可以用食用色素在月饼表面印上图案，提升美观度。

以上方法结合了多种食谱的精华，确保你的红豆月饼外酥内软，香甜可口！

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提问时间: 2025-05-08 15:34:50

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