Yb提问: 家常月饼皮的简单做法
Ai回答: 家常月饼皮的简单做法如下，适合家庭制作，口感酥香，操作简单：
🍁【家常月饼皮简易做法】（约做12个中等大小月饼）
🧾材料（水油皮）：
中筋面粉 150克
猪油或植物油 60克（推荐用猪油更香）
温水 70毫升左右（根据面粉吸水性调整）
白糖 30克（可选，喜欢甜口可以加）
🧾材料（油酥）：
低筋面粉 80克
猪油或植物油 40克
🥄步骤：
1、制作水油皮：
将面粉、白糖（如果加）放入一个大碗中。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
加入猪油，揉成光滑的面团（可能需要多揉几分钟）。
盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。
2、制作油酥：
将低筋面粉和猪油混合，用手搓匀，形成油酥面团（不需要揉，只要混合均匀即可）。
3、包制月饼皮：
将水油皮分成12个小剂子（每个约20克），油酥也分成12份（每份约10克）。
取一个水油皮剂子，用手压扁，包入一个油酥剂子，收口捏紧。
用擀面杖擀成圆皮（中间厚边缘薄），然后卷起，再擀开成圆形。
4、包入馅料：
将月饼皮擀成薄饼，包入你喜欢的馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等），收口捏紧。
5、烘烤：
预热烤箱至180℃，烤约20-25分钟，表面金黄即可出炉。
✅小贴士：
油酥和水油皮的比例是 2:3，这样层次分明，口感酥脆。
如果想更香，可以用猪油代替植物油。
馅料可以根据个人喜好选择，比如：五仁、蛋黄、豆沙、枣泥等。
如果你想要更详细的步骤图或不同口味的月饼馅料做法，也可以告诉我哦！🌕
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提问时间: 2025-05-07 18:37:41
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