搜索

---

Yb提问: 山东手工月饼的做法

Ai回答: 山东手工月饼是一种传统的中式糕点，制作方法讲究手工技艺和食材的搭配。以下是山东手工月饼的基本做法，包括面皮、馅料以及成型步骤：

一、所需材料
1、饼皮材料
中筋面粉：500克
植物油（或猪油）：100克
糖粉：50克（可根据口味调整）
温水：适量（约200毫升左右，视面粉吸水性调整）

2、馅料材料
莲蓉馅：500克（或其他喜欢的馅料，如五仁馅、豆沙馅等）
熟花生油：适量（用于调馅）

3、其他工具
擀面杖
饼模（圆形或方形均可）
刷子（用于刷蛋液）
烤箱或平底锅

二、制作步骤

1、制作饼皮
1、混合面粉和糖粉
将中筋面粉和糖粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2、加入油脂
在面粉中加入植物油（或猪油），用手将油脂与面粉搓匀，直到面粉变成细小颗粒状。

3、加水揉面
逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成团。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛30分钟。

4、分割面团
将松弛好的面团分成若干个小剂子（每个约30克），滚圆后再次盖上保鲜膜备用。

2、准备馅料
1、莲蓉馅
如果使用现成的莲蓉馅，可以直接使用；如果自制莲蓉馅，可以参考以下步骤：
将莲子去芯煮熟，捣成泥。
加入适量糖粉和熟花生油，搅拌均匀，炒至不粘手即可。

2、其他馅料
如果使用五仁馅或豆沙馅，可以根据个人喜好选择市售成品或自制。

3、包制月饼
1、擀皮
取一个小面剂，用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

2、包馅
将擀好的面皮放在手掌心，取适量馅料（约50克）放在面皮中央，用虎口慢慢收拢封口，捏紧接口处。

3、整形
将包好的月饼胚轻轻按扁，放入月饼模具中，压实后脱模，使月饼表面有花纹。

4、上色与烘烤
1、刷蛋液
在月饼表面均匀刷一层蛋黄液（蛋黄打散后过滤，可加少许水稀释），增加光泽感。

2、烘烤
将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄酥脆。

三、注意事项
1、饼皮比例
面皮和馅料的比例一般为2:8，即饼皮占总重量的20%，馅料占80%。

2、馅料软硬适中
妥善掌握馅料的湿度，避免太湿导致流心，或太干导致口感不佳。

3、烘烤时间
根据月饼大小和烤箱温度调整烘烤时间，避免烤焦或未熟。

4、保存
烘烤好的月饼冷却后，可以用月饼盒密封保存，放置几天回油后再食用，口感更佳。

四、特色馅料推荐
山东手工月饼的馅料种类丰富，常见的有：
莲蓉馅：香甜细腻，经典选择。
五仁馅：核桃、杏仁、瓜子仁等坚果混合，香脆可口。
豆沙馅：红豆沙细腻绵密，甜而不腻。
枣泥馅：山东特产红枣制成，风味独特。

通过以上步骤，您可以轻松制作出传统风味的山东手工月饼，享受亲手制作美食的乐趣！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 123.35.63.211

搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-07 13:02:06

热门作画：

热门提问：
中秋节月饼怎么画简单又漂亮
含蛋黄的月饼

不同地方的月饼特色
杏花楼月饼礼盒装团购
传统月饼的缺点
月饼吸塑托盒
五仁月饼馅料制作
五仁素月饼是什么
合浦有名的月饼
恒香月月饼
自己做莲蓉蛋黄月饼视频
兰州月饼做法
台湾月饼哪个牌子最好
咸蛋黄月饼制作方法
中秋月饼包装袋
中秋节月饼的图片简笔画
家庭鲜肉月饼简易做法
中秋名诗
自己做月饼的图片
零食批发厂家批发
中秋全家吃月饼画
五仁月饼的梗是什么意思
月饼金句
月饼品类
烙饼机价格
东南亚进口食品批发市场
苏式月饼馅的做法
詹记月饼
广州香格里拉大酒店月饼卷

友情链接：
Suchmaschinen in China  香港搜尋引擎平臺 

站长工具：
whois查询 搜索