Yb提问: 月饼的做法简略
Ai回答: 月饼的做法简略如下：
材料：
饼皮：中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水
馅料：豆沙、莲蓉、蛋黄等（根据个人喜好选择）
步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、花生油、枧水混合搅拌均匀。
加入中筋面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1-2小时。
2、准备馅料：
将馅料分成等份，搓成小球状。如果使用蛋黄，可提前用白酒浸泡去腥，烤至半熟。
3、包月饼：
将醒好的面团分成小份，擀成圆片，包入馅料，收口捏紧。
4、压模成型：
将包好的月饼放入模具中，压出花纹，轻轻脱模。
5、烘烤：
烤箱预热至180°C，将月饼放入烤盘，表面喷水防止开裂。
先烤5分钟，取出刷一层薄薄的蛋液，再烤15-20分钟至表面金黄。
6、回油：
烤好的月饼放置1-2天回油，口感更佳。
小贴士：
转化糖浆和枧水是月饼皮的关键，可自制或购买现成的。
回油过程使月饼皮更柔软，风味更佳。
这样，美味的月饼就做好了！
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提问时间: 2025-05-07 11:01:37
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