Yb提问: 江门月饼diy
Ai回答: 在江门DIY月饼是一种非常有趣且富有创意的活动，尤其适合家庭聚会或朋友聚会。以下是一个简单的DIY月饼步骤指南，帮助你制作属于自己的江门风味月饼：
材料准备：
1、月饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
碱水：4克（可用小苏打水代替）
盐：少许
2、月饼馅料（根据个人喜好选择）：
莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅、咸蛋黄等
3、其他工具：
月饼模具
刷子（用于刷蛋液）
烤箱
烤盘
保鲜膜
制作步骤：
1、制作月饼皮：
将转化糖浆、花生油、碱水和盐混合，搅拌均匀。
加入中筋面粉，用刮刀或手揉成光滑的面团。
将面团用保鲜膜包好，静置松弛1-2小时。
2、准备馅料：
如果使用咸蛋黄，可以先将咸蛋黄喷少许白酒，放入烤箱烤5分钟去腥。
将馅料分成小份，每份约30-40克（根据模具大小调整）。
3、包月饼：
将松弛好的月饼皮分成小份，每份约20克。
取一份月饼皮，用手掌压扁，放入馅料，用虎口慢慢收口，包紧。
将包好的月饼球稍微搓圆，放入月饼模具中，压出形状。
4、烘烤月饼：
烤箱预热至180℃。
将压好的月饼放在烤盘上，表面喷少许水防止开裂。
放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
取出月饼，刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少许水调匀）。
继续烤10-15分钟，直到月饼表面金黄。
5、冷却与回油：
烤好的月饼取出后，放在架子上冷却。
刚烤好的月饼皮较硬，放置1-2天后会回油，口感更佳。
小贴士：
馅料选择：江门月饼以五仁、莲蓉、豆沙等传统馅料为主，也可以尝试创新口味，如奶黄、流心等。
模具选择：江门月饼模具通常有传统花纹，可以选择带有江门特色的图案。
保存：DIY月饼不含防腐剂，建议尽快食用或密封保存。
通过DIY月饼，你不仅可以体验制作的乐趣，还能品尝到独特的江门风味。祝你制作成功，享受美味！ 🥮
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提问时间: 2025-05-07 00:31:30
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