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Yb提问: 自制绿豆沙月饼馅

Ai回答: 制作绿豆沙月饼馅需要一些耐心和细致的步骤，但成品会非常美味。以下是详细的制作方法：

所需材料：
绿豆 500克
白砂糖 300克（根据个人口味调整）
食用油 100毫升
水 适量

制作步骤：

1、准备绿豆：
将绿豆洗净，去除杂质。
用清水浸泡绿豆4-6小时，或者过夜，直到绿豆变软。

2、蒸煮绿豆：
将泡好的绿豆放入蒸锅中，加入适量的水（水量以刚好没过绿豆为宜）。
蒸至绿豆完全熟透，可以用手指轻松压碎的程度。

3、去皮：
将蒸好的绿豆倒入筛网中，用手轻轻搓揉，去掉外皮。
如果觉得麻烦，也可以直接使用带皮绿豆，但去皮后的绿豆沙口感更细腻。

4、炒制绿豆沙：
将去皮的绿豆泥放入锅中，加入白砂糖。
开小火慢慢翻炒，防止糊底。
当绿豆泥变得稍微干燥时，分次加入食用油，继续翻炒，直到绿豆沙呈现出光滑、不粘手的状态。

5、冷却与储存：
将炒好的绿豆沙放凉后，可以分成小份，放入密封容器中冷藏保存。

小贴士：
在炒制过程中，要不断搅拌，以免糊底。
可以根据个人口味添加一些香草精或其他调味料增加风味。
炒好的绿豆沙如果太干，可以适当加一点水或油调整。

这样制作的绿豆沙月饼馅，不仅健康，而且口感细腻，非常适合用来制作月饼或作为其他甜点的馅料。希望你能成功制作出美味的绿豆沙月饼馅！

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-04-25 17:09:55

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