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Yb提问: 月饼有哪些种类?

Ai回答: 月饼是中国传统节日——中秋节的重要食品，种类繁多，根据地域、口味、馅料和制作工艺的不同，可以分为以下几大类：

一、按地域分类

1、广式月饼
特点：皮薄馅足，口感酥软，以莲蓉、豆沙、五仁等为主。
常见品种：双黄莲蓉月饼、流心奶黄月饼、五仁月饼。

2、苏式月饼
特点：皮酥松，层次分明，馅料多为水果或豆沙。
常见品种：鲜肉月饼、玫瑰豆沙月饼、冰糖芋泥月饼。

3、京式月饼
特点：皮较厚，口感扎实，常见于北方地区。
常见品种：自来红月饼、自来白月饼、枣泥月饼。

4、潮式月饼（老婆饼）
特点：外皮酥脆，内馅多为绿豆沙或红豆沙。
常见品种：潮汕老婆饼、绿豆沙月饼。

5、晋式月饼
特点：酥皮层多，甜咸适中，常见于山西等地。
常见品种：晋式月饼、油酥月饼。

6、滇式月饼
特点：皮酥馅香，常用火腿、鲜花等作为馅料。
常见品种：云腿月饼、鲜花月饼。

二、按馅料分类

1、甜味月饼
莲蓉月饼、豆沙月饼、枣泥月饼、五仁月饼、栗子月饼、芝麻月饼、水果月饼等。

2、咸味月饼
鲜肉月饼（如苏式）、火腿月饼（如滇式）、蛋黄月饼（如广式）、海鲜月饼等。

3、冰皮月饼
不用烘烤，用糯米粉制成，口感清凉，常见口味有抹茶、芒果、草莓、紫薯等。

4、流心月饼
内部为流动的馅料，常见有流心奶黄、流心巧克力、流心芝士等。

5、低糖/无糖月饼
适合糖尿病患者或注重健康饮食的人群。

三、按造型与包装分类

1、传统月饼
圆形，象征团圆，通常为单个独立包装。

2、迷你月饼
小巧可爱，适合分享或品尝多种口味。

3、礼盒装月饼
多种口味组合，常用于送礼。

四、其他特色月饼

冰皮月饼：不需烘烤，口感清爽。
流心月饼：内部是流动的馅料，如流心奶黄、流心巧克力。
创意月饼：如抹茶月饼、冰淇淋月饼、咖啡月饼等。
素食月饼：不含动物成分，适合素食者。

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提问时间: 2025-05-06 19:45:03

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