Yb提问: 紫薯奶酪冰皮月饼
Ai回答: 紫薯奶酪冰皮月饼是一种结合了传统中式月饼和现代西式甜点元素的创意月饼。它以冰皮为外皮，内馅则融合了紫薯泥和奶酪，口感清爽、香甜不腻，非常适合在夏季或喜欢轻食的人群中享用。
🍂 紫薯奶酪冰皮月饼简介：
冰皮：由糯米粉、粘米粉、糖、水等制成，口感软糯、Q弹，冷藏后更加爽口。
紫薯馅：用紫薯蒸熟后捣成泥，加入适量的糖和黄油调味，颜色紫润，味道香甜。
奶酪馅：可以是奶油奶酪（如马斯卡彭）或芝士，增加浓郁的奶香和顺滑感。
🍞 制作步骤（简易版）：
材料准备：
冰皮材料：
糯米粉 100g
粘米粉 50g
玉米淀粉 30g
白砂糖 50g
水 200ml
食用油 15ml
紫薯馅：
紫薯 200g（去皮切块）
黄油 20g
白砂糖 30g
牛奶/淡奶油 30ml（可选）
奶酪馅：
奶油奶酪（马斯卡彭） 100g
糖粉 20g
淡奶油 30ml（可选）
步骤：
1、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合。
加入白砂糖、水、食用油搅拌均匀，静置30分钟。
上锅蒸20分钟左右，冷却后揉成光滑面团，分成小剂子（约30g/个）。
2、制作紫薯馅：
紫薯蒸熟后压成泥，加入黄油、糖、牛奶拌匀，放凉备用。
3、制作奶酪馅：
奶油奶酪加糖粉打发，再加入淡奶油拌匀，放冰箱冷藏备用。
4、包制月饼：
取一个冰皮剂子，捏成碗状，放入紫薯馅和奶酪馅（比例约为1:1），收口捏紧，搓圆。
5、冷藏定型：
包好的月饼放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
🌟 小贴士：
冰皮月饼最好现做现吃，冷藏保存不超过2天。
如果想要更丰富的口感，可以在馅料中加入坚果碎或椰蓉。
也可以尝试将紫薯和奶酪分开包裹，做成双色冰皮月饼。
如果你想要更详细的配方或视频教程，我也可以帮你整理哦！你想试试自己做吗？😊
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提问时间: 2025-05-06 17:43:00
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