Yb提问: 蛋黄酥要什么材料
Ai回答: 制作蛋黄酥一般需要以下主要材料：
一、外皮（油酥皮）材料：
1、低筋面粉：约150克
2、猪油或植物油：约60克（可选，用猪油更香）
3、盐：少许（约1/4茶匙）
二、内馅（咸蛋黄+豆沙/莲蓉等）：
1、咸蛋黄：根据人数准备（通常每个蛋黄酥放1个）
可以用现成的咸蛋黄，或者自己腌制
2、豆沙/莲蓉/五仁馅：约300克（根据口味选择）
三、其他辅助材料：
1、鸡蛋液：用于刷在酥皮表面，增加色泽
2、白芝麻：撒在表面，增加香味和美观（可选）
3、水：少量，用于和面（如果需要调整面团软硬度）
小贴士：
咸蛋黄可以提前蒸熟或烤熟，然后压碎拌入豆沙中。
油酥皮要揉得光滑，包入豆沙后要捏紧，防止烘烤时开裂。
烘焙温度一般为180℃左右，时间约25-30分钟。
如果你想要具体的步骤，我可以继续为你详细说明哦！
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提问时间: 2025-05-06 07:28:30
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