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Yb提问: 自家吃的月饼

Ai回答: 自家吃的月饼，通常指的是自己在家里制作的月饼。这种月饼可以根据个人口味和喜好进行调整，比如选择不同的馅料、皮料等，更加健康和个性化。自制月饼的过程也是一种乐趣，可以与家人朋友一起参与，增加节日的氛围。

如果你想要尝试制作自家吃的月饼，这里有一个简单的豆沙月饼的做法供你参考：

材料：
月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，枧水3克，花生油50克。
豆沙馅：红豆适量，白砂糖适量，猪油或植物油适量。

制作步骤：
1、准备豆沙馅：将红豆洗净浸泡一夜，然后煮熟捣成泥，加入白砂糖和猪油炒干水分，制成豆沙馅备用。
2、制作月饼皮：将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，再慢慢加入面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。
3、分割材料：将醒好的面团和豆沙馅分别分成小份，一般月饼皮和馅的比例为3:7或2:8。
4、包制月饼：取一份月饼皮压扁，放入一份豆沙馅，用虎口慢慢收拢封口，轻轻搓圆。
5、模具压花：将包好的月饼放入月饼模具中，用力按压，然后脱模放在烤盘上。
6、烘烤：在月饼表面刷一层蛋黄液，放入预热至180度的烤箱中层，上下火烤约20分钟，直到表面金黄即可出炉。

记得根据自己的烤箱特性适当调整温度和时间，希望你能做出美味的自家吃的月饼！

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提问时间: 2025-05-06 02:54:08

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