Yb提问: 枣泥月饼配料表
Ai回答: 枣泥月饼的配料表通常会包括以下主要成分：
1、枣泥馅：主要由红枣制成，有时也会加入黑枣。制作过程中，红枣和黑枣会被蒸熟，去核后通过筛子去除枣皮，得到枣浆。根据不同的配方，每100公斤枣浆可能会添加50～80公斤的砂糖和50～80公斤的熟猪油或植物油。
2、糖：除了在枣泥中使用的糖外，月饼整体还会使用一定量的糖来增加甜味。例如，在绿豆粉的使用量上，糖的比例可以达到100～140%。
3、油脂：为了使月饼具有酥软的口感，会在饼皮和馅料中加入一定量的油脂，如大豆油等。
4、面粉：用于制作月饼的饼皮，常见的有小麦粉。
5、食品添加剂：虽然不是所有月饼都会添加，但一些产品可能会使用食品添加剂来改善口感或延长保质期。
6、其他辅料：根据不同的品牌和口味，还可能加入红芸豆、麦芽糖醇、红豆糖浆等成分来丰富口感和风味。
值得注意的是，根据国家规定，莲蓉月饼或枣蓉月饼中，除油、糖、水这些配料和食品添加剂外，莲子（或枣蓉）的添加量应不低于60%。对于其他种类的月饼馅料，果仁总体的添加量应不低于20%。这确保了月饼的主要风味来源是其声称的主要成分。
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