Yb提问: 广式伍仁金腿月饼
Ai回答: 广式伍仁金腿月饼是一种传统的中式月饼，属于广式月饼的一种。它以丰富的馅料和独特的风味而著称，尤其受到喜欢传统口味的人士喜爱。
一、什么是“伍仁金腿”？
伍仁：指的是五种坚果类果仁，常见的有：
核桃仁
杏仁
花生仁
瓜子仁
榄仁（即橄榄仁）
这些果仁经过炒制后加入馅料中，增加口感的层次感和香味。
金腿：通常指的是金华火腿，也就是“金腿”，是浙江金华一带的传统名产，肉质细腻、咸香适口，常用于制作各种传统点心。
二、广式伍仁金腿月饼的特点
1、皮薄馅足：广式月饼的饼皮一般比较薄，但馅料丰富，口感松软。
2、甜咸结合：虽然月饼多为甜味，但伍仁金腿月饼在甜味的基础上加入了咸香的火腿，形成独特的风味组合。
3、香气浓郁：果仁和火腿的香气融合，让人食欲大开。
4、适合中秋佳节：作为中秋节的传统食品之一，象征团圆和丰收。
三、制作方法简介（简略版）
饼皮材料：
中筋面粉
转化糖浆
猪油或植物油
小苏打
碱水（可选）
馅料材料：
伍仁（核桃、杏仁、花生、瓜子、榄仁）
金华火腿（切丁）
糖
油（如猪油或植物油）
其他调味料（根据个人口味添加）
做法步骤：
1、将伍仁炒香后与火腿丁混合，加入糖和油拌匀成馅。
2、制作饼皮，将转化糖浆、油、小苏打等混合揉成面团，醒发。
3、将饼皮分成小剂子，包入馅料，压模成型。
4、放入烤箱烘烤至表面金黄即可。
如果你对制作过程、食材搭配或者购买推荐感兴趣，我可以继续为你详细讲解！
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