Yb提问: 制作椰蓉月饼
Ai回答: 椰蓉月饼是一种非常受欢迎的中式点心，以其香甜可口、椰香浓郁而著称。下面是制作椰蓉月饼的一个简单食谱，您可以根据自己的口味适当调整材料的比例。
材料
椰蓉 200克
细砂糖 100克（可根据个人口味调整）
全蛋液 50克
黄油 50克
低筋面粉 适量（用于包裹时防粘）
月饼皮：可以使用现成的月饼皮或者自制月饼皮（通常由转化糖浆、花生油和中筋面粉等制成）
制作步骤
1、准备馅料：将黄油放置室温软化后，加入细砂糖搅拌均匀，接着分次加入全蛋液继续搅拌至完全融合。最后加入椰蓉，用手或工具将其混合均匀成为椰蓉馅。
2、分割馅料与皮：将调好的椰蓉馅按照每个约30g左右的重量分成小份，并搓圆备用；同时，将月饼皮也分成相应大小的小剂子。
3、包制月饼：取一份月饼皮，在手掌上压扁，然后放上一颗椰蓉球，用虎口慢慢往上推，直至完全包裹住椰蓉馅。注意收口处要捏紧，避免烤制过程中露馅。
4、成型：在工作台上撒少许低筋面粉防粘，将包好的月饼放在上面轻轻滚动几下，使其表面更加光滑。之后放入模具中压实定型，然后轻敲几下模具侧面让月饼脱模。
5、烘烤：预热烤箱至180°C。将做好的月饼排列在烤盘上，先以180°C烤约5分钟定型，取出稍微冷却后刷上一层薄薄的蛋液（只刷顶部），再放回烤箱继续以160°C烤约15分钟左右直到表面金黄即可。
6、冷却与保存：刚出炉的月饼会比较硬，需要放置一段时间让其回油变软后再食用。月饼最好密封保存于阴凉干燥处，这样可以保持更长时间的新鲜度。
通过以上步骤，您就可以在家享受到美味的椰蓉月饼了！希望这个简单的食谱能够帮助到您。
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