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Yb提问: 川酥月饼的由来

Ai回答: 川酥月饼的由来可以追溯到上世纪五十年代，它是由哈尔滨的老技师们创新研发的新品种。具体来说，川酥月饼是“哈式月饼”和“哈式糕点”的代表品种之一，诞生于哈尔滨，并逐渐受到消费者的喜爱。

关于“川酥”这个名字的来源，其实与发音和制作工艺有关。“川酥”实际上是“穿酥”的白字写法。其中，“川”字在这里并不是指四川，而是用来表达“混酥回软穿透”的意思。而“穿酥”则描述的是这种月饼在制作过程中所特有的工艺，即通过特殊的技法使饼皮达到酥软、回软的效果，从而形成独特的口感。

总结来说：
1、川酥月饼起源于上世纪五十年代的哈尔滨。
2、它是以老鼎丰第三代传人徐玉铎为首的老技师们创新研发的成果。
3、“川酥”之名来源于“穿酥”，描述了其酥软、回软的质地特点，因发音相近且书写方便而被写作“川酥”。

这种月饼以其酥软、清香、甜度适中以及诱人的色泽而广受欢迎，成为具有地方特色的传统美食之一。

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提问时间: 2025-05-05 17:32:07

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