Yb提问: 花边冰皮月饼
Ai回答: 花边冰皮月饼是一种非常受欢迎的现代月饼品种，以其独特的外观和口感著称。与传统的广式、苏式等月饼不同，冰皮月饼不需要经过烘烤，而是通过冷藏定型，因此保留了食材的原汁原味，口感更加清新爽口。
制作材料
冰皮预拌粉：200克
糯米粉：50克
澄粉（小麦淀粉）：50克
牛奶：180毫升
黄油：30克
白砂糖：40克
食用色素（可选）：适量
花边模具：一套
月饼馅料：适量（如豆沙、莲蓉、五仁等）
制作步骤
1、准备冰皮面团
将冰皮预拌粉、糯米粉和澄粉混合均匀。
在锅中加入牛奶、黄油和白砂糖，加热至黄油完全融化且糖溶解。
将热牛奶混合物慢慢倒入干粉中，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。
根据个人喜好，可以在此时加入食用色素，揉匀面团。
将面团分成小份，每份大约30克左右，搓成圆形备用。
2、准备馅料
选择你喜欢的月饼馅料，将馅料分成与冰皮相同重量的小份，搓成圆形。
3、包制月饼
取一份冰皮面团，压扁，包入馅料，收口捏紧。
使用花边模具轻轻按压，使月饼表面形成美丽的花边图案。
将包好的月饼放入冰箱冷藏约1小时，让其定型。
4、完成
冷藏后的花边冰皮月饼即可取出享用。建议在食用前稍微回温，以获得最佳口感。
注意事项
冰皮月饼由于没有经过烘烤，保质期较短，最好现做现吃或冷藏保存。
在包制过程中，动作要轻柔，避免冰皮破裂。
可以根据个人口味调整馅料种类和甜度。
花边冰皮月饼不仅美味，而且制作过程也充满乐趣，非常适合家庭聚会或节日庆典时亲手制作分享。
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提问时间: 2025-05-05 08:54:32
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