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Yb提问: 鲜肉月饼食谱

Ai回答: 材料：
中筋面粉250克、猪油100克、水80克、糖粉30克、盐2克、猪肉馅400克、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1大勺、香油1大勺、葱姜末适量

做法：

1、将中筋面粉分成两份，一份加入60克猪油和少许盐揉成油酥面团；另一份加入40克猪油、糖粉、水揉成油皮面团。两个面团分别盖上保鲜膜松弛20分钟。
2、猪肉馅加入所有调料搅拌均匀，腌制20分钟。
3、将油皮面团和油酥面团分别平均分成16个小剂子。
4、取一个油皮面团擀成圆形，包入一个油酥面团，收口捏紧朝下放置。
5、用擀面杖轻轻擀成长椭圆形，从一头卷起。
6、卷好的面团旋转90度，再次擀成长椭圆形，再次卷起。
7、将卷好的面团按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入一大勺肉馅，收口捏紧朝下放置。
8、在月饼表面刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
9、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右即可。

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提问时间: 2025-05-03 08:49:27

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