Yb提问: 苏式肉松月饼
Ai回答: 苏式肉松月饼是一种传统的中式糕点，以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。它结合了苏式月饼的酥皮和肉松馅料的特点，口感丰富，深受人们的喜爱。下面是一个简单的苏式肉松月饼的制作方法：
材料准备
饼皮材料：
中筋面粉：200克
猪油或黄油：80克
细砂糖：30克
温水：适量（根据面粉吸水性调整）
馅料：
肉松：150克
白糖：30克
芝麻油或食用油：适量
制作步骤
1、制作馅料
将肉松、白糖和适量的芝麻油混合均匀，如果觉得太干可以适当加一点水，搅拌至馅料有一定的粘性，然后分成小份备用。
2、制作饼皮
将猪油（或黄油）软化后与细砂糖混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
逐渐加入中筋面粉，边加边搅拌，直到形成面团。
如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，则需要再加一些面粉。最终面团应该柔软且不粘手。
将面团分成若干个小剂子，每个剂子的大小要与馅料相匹配。
3、包制月饼
取一个饼皮剂子，用手压扁，放入一份馅料，然后用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹住。
收口朝下放在案板上，轻轻按压成圆形。
4、烘焙
在月饼表面刷一层薄薄的蛋液，撒上少许白芝麻装饰。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。
注意事项
制作过程中要注意控制好水分，避免面团过干或过湿。
烤制时间根据自家烤箱实际情况调整，注意观察月饼上色情况，防止烤焦。
刚出炉的月饼比较硬，放置一两天后会更加酥软可口。
按照上述步骤，你就可以在家自制美味的苏式肉松月饼了。享受制作的乐趣的同时，也能品尝到自己亲手做的美食，何乐而不为呢？
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提问时间: 2025-05-03 08:47:29
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