Yb提问: 合浦的月饼
Ai回答: 合浦的月饼是中国广西壮族自治区北海市合浦县的特色传统美食，以“皮薄馅足、口感酥软”闻名，是广西非物质文化遗产代表性项目之一。以下是一些关于合浦月饼的关键信息：
1、历史与地位
起源：合浦制作月饼的历史可追溯至汉代，明清时期逐渐形成产业，民国时期成为广式月饼的重要分支。
地位：合浦被誉为“中国大月饼之乡”，2025年被授予“合浦大月饼”国家地理标志认证，成为全国最大的大月饼生产基地之一。
2、特色与工艺
皮薄馅足：传统合浦月饼以酥皮工艺著称，饼皮层次分明（可达24层以上），入口即化；馅料占比极高（可达60%以上）。
经典口味：
五仁叉烧：最负盛名，馅料包含瓜子仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁、榄仁等5种果仁，搭配秘制叉烧，咸甜交融。
莲蓉蛋黄：选用优质湘莲，搭配咸蛋黄，细腻绵密。
豆沙、水果、海鲜：创新口味满足多样化需求。
超大规格：传统大月饼直径可达1米，重达数十斤，适合中秋家宴分享。
3、著名品牌
老字号：常乐镇的“穗丰”“黄记”“华丰”等老店，坚持手工制作，口碑悠久。
新锐品牌：如“公馆扣肉大月饼”“香山”等，结合现代工艺与包装，畅销全国。
选购提示：正宗合浦月饼包装上通常印有“地理标志”标识，建议通过官方渠道或当地门店购买。
4、制作工艺
选料讲究：叉烧选用黑皮果子猪，果仁多为广西本地特产，糖浆自制，芝麻需炒至金黄。
手工技艺：从和面、开皮、包馅到烘烤，全程手工操作，需经验丰富的师傅把控火候。
烘烤工艺：采用传统炭炉或改良电炉，分三次烘烤定型，保证外皮酥脆、内馅软糯。
5、文化与节庆
中秋习俗：合浦人中秋拜月必摆大月饼，寓意团圆美满，亲友间互赠月饼表达祝福。
产业规模：全县月饼企业超百家，年产值数十亿元，产品销往全国及东南亚。
月饼文化节：每年中秋节前举办“合浦月饼文化博览会”，展示传统技艺与创新产品。
6、购买与品尝建议
最佳时间：中秋节前1个月为旺季，此时月饼新鲜且种类齐全。
伴手礼推荐：家庭分享可选大月饼（1-5斤），便携送礼选独立小月饼礼盒。
保存方法：常温避光存放，建议尽快食用；如需延长保存，可冷藏或分切冷冻。
合浦月饼不仅是舌尖上的美味，更是岭南饮食文化的传承。若有机会到访合浦，不妨亲自到常乐镇或公馆镇的作坊体验制作乐趣，感受“中国大月饼之乡”的独特魅力！
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