Yb提问: 广州苏式老月饼
Ai回答: “广州苏式老月饼”这个说法其实有点矛盾，因为“苏式”月饼是起源于苏州的传统糕点，而“广式”月饼则起源于广东（包括广州）。两者在制作工艺、口感和风味上有明显区别。
不过，如果你是在广州买到的“苏式老月饼”，可能是商家为了吸引顾客而使用的一种营销说法，或者是融合了苏式和广式的特色月饼。下面我们来简单介绍一下这两种月饼的区别：
一、苏式月饼（苏州传统）
特点：皮酥馅香，层次分明，口味偏甜。
饼皮：用油酥皮，层层分明，口感酥脆。
馅料：常见有五仁、豆沙、莲蓉、枣泥等。
代表品牌：稻香村、杏花楼、王仁和等。
口感：外皮酥，内馅甜润，适合喜欢酥皮的人。
二、广式月饼（广州传统）
特点：皮薄馅多，口感柔软，重糖重油。
饼皮：用油皮，相对较软，不酥。
馅料：常见有蛋黄莲蓉、五仁、双黄、流心等。
代表品牌：广州酒家、陶陶居、泮溪酒家等。
口感：皮薄馅足，甜而不腻，适合喜欢细腻口感的人。
三、可能的“广州苏式老月饼”是什么？
1、苏式月饼在广东的改良版：
可能是将传统的苏式月饼做法带到广州后，根据本地口味进行了调整，比如稍微减少甜度或加入本地常见的馅料（如咸蛋黄）。
2、名称混淆或营销噱头：
有些商家可能会用“老月饼”、“苏式”等词来吸引怀旧情怀，但实际上可能并不是正宗的苏式月饼。
3、“老月饼”指的是传统风味：
“老”字可能指的是传统工艺、复古口味，而不是地域上的“苏式”。
四、建议
如果你想尝到正宗的苏式月饼，可以去苏州本地的糕点店，如：
苏州稻香村
松鹤楼
桃花坞
如果在广州想吃苏式月饼，可以选择一些老字号店铺，或者网购正宗的苏式月饼（如天猫、京东上的“稻香村”、“王仁和”等品牌）。
如果你有具体的店铺或产品名称，我可以帮你进一步判断是不是正宗的苏式月饼。
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