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Yb提问: 豆沙馅冰皮月饼

Ai回答: 豆沙馅冰皮月饼是一种非常受欢迎的中式甜点，尤其是在中秋节期间。它结合了传统月饼的美味和现代制作工艺的便捷，具有独特的口感和风味。

主要特点

1、冰皮：与传统的烤制月饼不同，冰皮月饼的外皮是用糯米粉、粘米粉等材料制成的，质地柔软且富有弹性，通常需要冷藏后食用，因此得名“冰皮”。
2、豆沙馅：内馅使用的是细腻的红豆沙，甜而不腻，带有浓郁的豆香，是许多人喜爱的传统口味之一。

制作方法

材料
糯米粉 100克
粘米粉 50克
澄面（小麦淀粉）30克
白砂糖 30克
牛奶 240毫升
豆沙馅 适量
植物油 适量

步骤
1、将糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
2、加入牛奶和白砂糖，搅拌至无颗粒状。
3、加入植物油，继续搅拌均匀。
4、将混合好的面糊过筛，倒入容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约30分钟。
5、取出放凉后揉成光滑的面团。
6、将面团分成小份，每份包入适量的豆沙馅，搓圆压扁成月饼形状。
7、放入冰箱冷藏数小时后即可享用。

注意事项
冰皮月饼最好现做现吃，冷藏后口感更佳。
如果不喜欢豆沙馅，也可以根据个人喜好换成其他馅料，如莲蓉、水果馅等。

冰皮月饼以其独特的口感和方便快捷的制作方式，成为了现代人中秋佳节送礼和自享的新选择。

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提问时间: 2025-05-01 05:05:56

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