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Yb提问: 传统五仁月饼做法

Ai回答: 传统五仁月饼做法

材料：

* 面团： * 中筋面粉 250克 * 转化糖浆 175克 * 植物油 50克 * 鸡蛋 1个 * 梘水 5克
* 馅料： * 猪油 25克 * 糖浆 25克 * 枧水 2克 * 低筋面粉 30克 * 花生仁 50克 * 芝麻 20克 * 核桃仁 30克 * 杏仁 30克 * 瓜子仁 30克 * 糖粉 50克

步骤：

1、 准备馅料： * 将花生仁、芝麻、核桃仁、杏仁和瓜子仁分别烤至香脆。 * 将烤好的坚果切成小块备用。
2、 制作馅料： * 在一个碗中，混合猪油、糖浆和枧水，搅拌均匀。 * 加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。 * 加入烤好的坚果和糖粉，搅拌均匀。
3、 制作面团： * 在一个大碗中，混合中筋面粉、转化糖浆、植物油、鸡蛋和梘水，搅拌至面团光滑。
4、 制作月饼： * 将面团分成小块，约30克/块。 * 将每个面团块擀成圆形。 * 将馅料放在面团中心，包起来并揉成球形。 * 用月饼模具压出形状。
5、 烘烤月饼： * 将月饼放在烤盘上，刷上蛋液。 * 在预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

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提问时间: 2025-04-29 21:24:14

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