Yb提问: 自制月饼馅月饼皮
Ai回答: 自制月饼皮（适合20个50g的小月饼）
材料：
* 面粉250克
* 转化糖浆100克
* 植物油50克
* 鸡蛋1个
* 枧水5克
步骤：
1、 准备材料：将面粉、转化糖浆、植物油、鸡蛋和枧水准备好。
2、 混合面团：将面粉、枧水和转化糖浆混合在一个大碗中，搅拌均匀。
3、 加入植物油：逐渐加入植物油，继续搅拌，直到形成一个光滑的面团。
4、 揉面团：用手揉面团约10分钟，直到面团变得柔软且有弹性。
5、 静置面团：将面团盖上保鲜膜，静置30分钟。
6、 分割面团：将面团分成20个小块，每个小块约20克。
7、 擀面团：将每个小块面团擀成薄片，厚度约3-4毫米。
自制月饼馅（适合20个50g的小月饼）
材料：
* 豆沙馅或莲蓉馅250克（根据口味选择）
步骤：
1、 准备馅料：将豆沙馅或莲蓉馅准备好。
2、 分割馅料：将馅料分成20个小块，每个小块约12-13克。
组装月饼
1、 包裹馅料：将一个擀好的面团片放在手掌上，放入一个馅料小块。
2、 封口：将面团片包裹住馅料，封口并揉成球形。
3、 压模：将球形面团放入月饼模中，压出月饼形状。
4、 烤月饼：将月饼放入预热的烤箱中，以180°C烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
小贴士
* 转化糖浆可以用蜂蜜或麦芽糖代替。
* 枧水可以用小苏打代替，但要注意用量。
* 月饼皮可以提前制作并冷冻保存。
* 月饼馅可以根据个人喜好选择不同的口味。
注意事项
* 月饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整。
* 烤月饼时要注意温度和时间，以免过度烤焦。
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