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Yb提问: 艾草月饼的做法

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、艾草馅料：新鲜艾草200克，红豆沙300克，白砂糖适量。

做法：

1、新鲜艾草洗净后放入沸水中焯水，捞出沥干水分，剁碎备用。
2、将红豆沙和白砂糖混合均匀，加入艾草碎搅拌均匀，制成艾草馅料。
3、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
4、将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子包入适量的艾草馅料，搓圆压扁，用模具压出花纹。
5、在烤盘上刷一层薄薄的蛋液，将月饼胚放在烤盘上，预热烤箱至180度，烤制15-20分钟即可。

注意事项：
1、面团醒发的时间要足够，否则会影响月饼的口感。
2、烤制时要注意火候，避免月饼表面烤焦。
3、艾草馅料中的白砂糖可以根据个人口味调整。

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提问时间: 2025-04-29 18:05:44

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