Yb提问: 月饼的工艺流程
Ai回答: 月饼的制作工艺流程大致如下：
1、原料准备：选择优质原料，如面粉、糖浆、油、碱水等。
2、和面：将面粉、糖浆、油、碱水等原料按一定比例混合，揉成面团。
3、醒面：将和好的面团放置一段时间，让其充分吸收水分，增加面团的弹性和延展性。
4、分割：将醒好的面团分割成小块，每一块对应一个月饼。
5、包馅：将分割好的面团压扁，包入各种馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。
6、成型：将包好馅的面团放入模具中，压制成型。
7、烘烤：将成型的月饼放入烤箱中烘烤，一般需要烤制10-20分钟。
8、冷却：将烤好的月饼取出，放在通风处冷却。
9、回油：月饼在回油过程中，表面会形成一层油膜，使月饼更加香甜可口。
10、包装：最后将月饼进行包装，以便于保存和运输。
以上就是月饼的基本制作流程，不同的地区和品牌可能会有一些差异。
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提问时间: 2025-04-29 16:53:44
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