Yb提问: 广式月饼糖浆的配方
Ai回答: 以下是广式月饼糖浆的经典配方及制作步骤：
经典配方
白砂糖：750克
水：400克
柠檬汁（或柠檬水）：80克
（可选）凤梨汁：35克（增加果香，非必需）
制作步骤
1、准备材料
将柠檬榨汁，取约80克备用。
如果使用凤梨汁，可以将新鲜凤梨肉挤汁后过滤，取约35克。
2、煮糖浆
在锅中加入400克水和750克白砂糖，用中小火加热，搅拌至糖完全溶解。
糖溶解后停止搅拌，转小火慢熬。
3、控制火候
熬制过程中不要搅拌，避免糖浆返砂。
保持小火，让水分慢慢蒸发，糖浆逐渐变稠。
4、加入酸性物质
当糖浆颜色略微变黄时（约15-20分钟），加入柠檬汁（或柠檬水）和凤梨汁（如果使用）。
酸性物质有助于糖的转化，防止糖浆结晶。
5、继续熬制
加入酸性物质后，继续小火熬制约10分钟，直到糖浆呈浅琥珀色，浓稠度适中。
6、冷却与储存
关火后将糖浆倒入干净的容器中，放凉后密封保存。
转化糖浆需要静置至少1周以上才能完全成熟，期间糖分进一步转化，口感更佳。
注意事项
使用粗白砂糖效果更好，因为其杂质较少，熬出的糖浆色泽更清澈。
熬制过程中切忌搅拌，否则可能导致糖浆返砂。
成熟后的糖浆应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
通过以上方法制作的转化糖浆，色泽金黄、果香浓郁，是制作广式月饼不可或缺的关键材料！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 105.33.104.170
搜索次数: 16
提问时间: 2025-04-29 09:06:13
热门作画：
热门提问：
明祖奶黄流心月饼
月饼模具刻字
成都月饼专卖店
医院 月饼
成都哪有学月饼
长春月饼袋包装厂家
鹤壁冻品批发市场
无糖火腿月饼
炒货休闲零食批发
和平馅中馅月饼
月饼由来的历史故事
中秋月饼价
陕西明冠月饼
月饼怎样制作
月饼礼盒设计图片
广州广悦酒店的月饼
咸蛋黄月饼怎么做
广东冰皮月饼供应商
月饼创意广告词
月饼老字号品牌有哪些
中秋的图文
佳宁娜月饼价格表
奢侈品月饼
月饼 漫画
肺结节能吃月饼吗
月饼馅料制作方法
湛江吴川月饼
月饼活动海报
老鼎丰月饼尺寸
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。