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Yb提问: 苏式月饼馅料的做法

Ai回答: 好的，以下是一些常见的苏式月饼馅料的做法：

1、五仁馅料
材料：核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁、糖粉、麦芽糖、熟面粉。
做法：
1、将各种果仁炒香后碾碎。
2、将糖粉、麦芽糖混合均匀，加入果仁中拌匀。
3、加入适量熟面粉调整湿度，搅拌成团即可。

2、豆沙馅料
材料：红豆、白糖、猪油或植物油。
做法：
1、红豆提前浸泡，煮至软烂。
2、将煮好的红豆捣成泥，用纱布过滤去除多余水分。
3、在锅中加入白糖和猪油，小火翻炒至馅料浓稠。

3、鲜肉馅料
材料：猪肉（肥瘦相间）、生抽、老抽、细砂糖、黄酒、白胡椒粉、葱姜末。
做法：
1、猪肉剁成肉糜，加入调料搅拌均匀。
2、静置腌制半小时以上，让肉馅入味。
3、包入饼皮后直接烘烤或煎制。

4、椒盐馅料
材料：面粉、猪油、花椒粉、盐、糖。
做法：
1、面粉炒至微黄，散发香味。
2、加入猪油、花椒粉、盐和少量糖，混合均匀。
3、搓成团备用。

5、玫瑰馅料
材料：干玫瑰花瓣、糖粉、熟面粉、猪油。
做法：
1、干玫瑰花瓣研磨成粉。
2、将糖粉、熟面粉、猪油与玫瑰粉混合均匀。
3、揉成团状，静置备用。

6、莲蓉馅料
材料：莲子、白糖、猪油或植物油。
做法：
1、莲子泡发后煮熟，去芯并捣成泥。
2、锅中加热，加入白糖和猪油，翻炒至浓稠。
3、冷却后使用。

7、枣泥馅料
材料：红枣、白糖、猪油。
做法：
1、红枣蒸熟去核，捣成泥。
2、锅中加热，加入白糖和猪油，翻炒至浓稠。
3、放凉后使用。

8、椰蓉馅料
材料：椰蓉、牛奶、白糖、鸡蛋、黄油。
做法：
1、将椰蓉与牛奶混合，加入白糖和打散的鸡蛋。
2、黄油融化后加入，搅拌均匀。
3、放入冰箱冷藏定型。

希望这些馅料的做法对你有帮助！如果需要更详细的步骤或特定口味的配方，请告诉我。

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提问时间: 2025-04-29 07:16:56

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