Yb提问: 上海最有名的鲜肉月饼
Ai回答: 上海最有名的鲜肉月饼，通常指的是“鲜肉月饼”或称“生煎月饼”。这种月饼的特点是使用新鲜的猪肉馅料，并且在烤制之前通常是生的，所以称为“生煎月饼”。它的外皮酥脆，内馅鲜美多汁，深受许多人的喜爱。
制作鲜肉月饼的关键在于肉馅的新鲜度和调味。一般来说，肉馅会加入一些调料如酱油、糖、葱姜等来提升风味。月饼的外皮则需要掌握好火候，既要保证外皮酥脆，又要让内里的肉馅能够充分加热，达到多汁的效果。
在上海，很多老字号的糕饼店都有售卖鲜肉月饼，其中比较有名的有“光明邨大酒家”、“泰康食品”等，这些店铺的鲜肉月饼因其独特的口感和传统工艺而广受好评。
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