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Yb提问: 月饼的简单制作方法

Ai回答: 以下是简单制作月饼的步骤，无需复杂工具，适合家庭操作：

材料准备（以广式月饼为例，可调整分量）：
饼皮：
转化糖浆 25克（或蜂蜜/麦芽糖）
花生油 8克
碱水（或小苏打） 0.5克
中筋面粉 40克
馅料：
花生酱/豆沙/莲蓉等甜馅 适量（每份约15-20克，根据饼皮分量调整）
其他：
模具（可用瓶盖或月饼模替代）

制作步骤：
1、和面：
将转化糖浆、花生油、碱水混合搅拌均匀，再筛入面粉揉成光滑面团。
盖保鲜膜醒发 1小时（静置后更易操作）。

2、分份：
饼皮分成 10克/份，馅料分成 15克/份（比例约为饼皮：馅料 = 1:1.5）。

3、包馅：
取饼皮压扁，放入馅料，用虎口收口搓圆，收口朝下放置。

4、压模：
将面团放入模具中，轻压后扣出花纹，表面可喷少量水。

5、烘烤（若需定型）：
烤箱预热 180℃，中层烤 5分钟 定型，取出刷蛋液（蛋黄液+水1:1），再烤 10分钟 至表面金黄。

无需烤箱的简易版：
手压月饼：
1、用饼干碎+坚果+糖混合压成饼底。
2、中间夹入花生酱、果酱或奶酪，直接手压成型即可食用。

小贴士：
若无转化糖浆，可用 蜂蜜+小苏打（100克蜂蜜+1克小苏打搅拌静置2小时）替代。
馅料可选咸蛋黄+肉松、水果等，增加风味。
手压版适合追求便捷，烤制版口感更传统。

提示：根据您的需求选择简易版或传统烤制版，操作简单且无需复杂工具，轻松在家制作美味月饼！

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提问时间: 2025-04-28 11:13:45

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