搜索

---

Yb提问: 如何做水晶月饼图解

Ai回答: 以下是制作水晶月饼的步骤图解说明，结合了多个来源的权威做法，分为材料准备、操作步骤和注意事项：

材料准备
主材料（以基础配方为例）：
水晶粉（或白凉粉）：200克
清水：280毫升（分两部分使用）
麦芽糖：420克
清水（用于麦芽糖）：100毫升

可选馅料（根据喜好添加）：
水果丁（芒果、榴莲、蓝莓等）
奶黄馅、红豆沙等

工具：
木质或硅胶月饼模具（提前刷油防粘）
锅、搅拌碗、漏勺

操作步骤

步骤1：混合水晶粉与冷水
1、将 200克水晶粉 放入大碗中，加入 280毫升清水，
2、用筷子或打蛋器搅拌至粉完全溶解，无颗粒（静置5分钟更佳）。

步骤2：熬煮麦芽糖浆
1、另起一锅，倒入 100毫升清水 和 420克麦芽糖，
2、小火加热，不断搅拌至麦芽糖完全融化成糖浆（约5-8分钟），
3、关火，静置稍冷却至约80℃（避免过热烫熟水晶粉）。

步骤3：混合糖浆与水晶粉液
1、将热糖浆 缓慢倒入 水晶粉溶液中，边倒边快速搅拌，
2、混合均匀后过筛（去除气泡和未溶解颗粒），确保质地顺滑。

步骤4：分层倒入模具
1、预处理模具：木质模具内壁刷一层食用油或玉米油。
2、第一层定型：
倒入混合液至模具 1/3处，
放入冰箱冷藏 5-10分钟，至表面凝固但内部仍流动。
3、添加馅料：
取出模具，加入 水果丁、奶黄馅 等馅料（注意不要超过模具1/2）。
4、第二层定型：
倒入剩余混合液至模具 满，轻敲模具排出气泡，
放回冰箱冷藏 2-3小时 至完全凝固。

步骤5：脱模与享用
1、冷藏完成后，用温水轻捂模具外壁约10秒，
2、反扣模具，轻压边缘即可脱模，
3、切块或整模食用，冷藏后口感更佳。

注意事项
1、水晶粉与白凉粉：两者可互换，但比例需按产品说明调整。
2、温度控制：麦芽糖浆需冷却至80℃左右再混合，避免高温导致结块。
3、模具选择：木质模具花纹更清晰，硅胶模具脱模更方便。
4、馅料技巧：选择水分少的馅料（如芒果、榴莲），避免成品过软。

成品图示（文字描述）
步骤1：碗中水晶粉与水混合均匀，呈透明溶液。
步骤2：锅中麦芽糖浆呈琥珀色浓稠液体。
步骤4：模具分层操作，第一层半凝固时加入鲜艳水果馅料。
步骤5：脱模后月饼晶莹剔透，花纹清晰可见，切开可见内馅。

按照以上步骤操作，即可制作出口感Q弹、晶莹剔透的水晶月饼！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 26.185.86.128

搜索次数: 7

提问时间: 2025-04-28 09:29:17

热门作画：

热门提问：
西饼加盟连锁店
三人之家月饼价钱
西米做的冰皮月饼
佳食月饼
南盛月饼
广东比较出名的月饼品牌
月饼代表什么生肖
月饼分馅器
陕北手工月饼
广式月饼皮的配方
全面的荣华月饼
制作中秋月饼作文
立体月饼手工
广式月饼皮的配方比例
市场批发食品
全国十佳饼店加盟
陕西月饼盒图片
买陶陶居月饼
鲍鱼产地
成都南台月月饼团购批发
中秋月饼活动流程
冰皮豆沙月饼视频
手工做月饼步骤
哪里有月饼品牌
爱心五仁月饼
面对中秋节的月饼时的心理活动
和中秋有关的东西
月饼一定要用花生油吗
普洱生茶饼放几年最好
柳宗元的月饼

友情链接：
月饼  月饼 

站长工具：
whois查询 搜索