Yb提问: 木制月饼模具怎么使用
Ai回答: 木制月饼模具是一种传统的制作月饼的工具，使用方法相对简单，但需要一定的技巧。以下是使用木制月饼模具的基本步骤：
1、准备材料
月饼馅料：根据个人喜好准备各种馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。
月饼皮：通常由面粉、糖浆、枧水和油制成。
木制月饼模具：选择合适的模具尺寸和图案。
2、制作月饼皮
1、和面：将面粉、糖浆、枧水和油混合均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2、分剂：将面团分成小剂子，每个剂子的重量根据模具大小来定。一般情况下，总重量（皮+馅）为50克、100克等标准规格。
3、包馅
1、压扁面剂：取一个面剂，用手掌压扁成圆形。
2、放馅：在面皮中央放入适量的馅料。
3、收口：用虎口慢慢向上推，将馅料包裹住，收口捏紧，确保没有空气进入。
4、使用木制月饼模具
1、撒粉：在月饼模具内和包好的月饼生坯表面轻轻撒上一层薄薄的干面粉，防止粘连。
2、放入模具：将包好的月饼生坯放入模具中，注意对齐中心。
3、按压：用手掌或专用工具轻轻按压，使月饼皮完全贴合模具内部，形成图案。
4、脱模：将模具翻转，轻轻敲击底部，使月饼完整地脱模。如果第一次脱模不成功，可以再撒些干粉尝试。
5、烘焙
1、预热烤箱：将烤箱预热至180-200℃。
2、刷蛋液：在月饼表面刷一层薄薄的蛋液，增加光泽。
3、烘焙：将月饼放入烤箱中层，烘焙约15-20分钟，直到表面金黄即可。
6、冷却与保存
冷却：烘焙好的月饼取出后放在网架上自然冷却。
回油：月饼冷却后密封保存，让其“回油”一两天，口感更佳。
保存：存放在阴凉干燥处，避免受潮。
注意事项
力度控制：按压模具时力度要适中，过轻则图案不清晰，过重则可能破坏月饼形状。
防粘处理：每次使用前在模具和月饼生坯上撒干粉，避免粘连。
清洁保养：使用后及时清洗模具，晾干存放，延长使用寿命。
通过以上步骤，你可以利用木制月饼模具制作出美味且具有传统风味的月饼。享受制作过程的同时，也能体验到传统文化的魅力。
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