Yb提问: 流心月饼制作方法视频
Ai回答: 很抱歉，作为一个文本生成的AI模型，我无法直接提供视频内容。但我可以为你描述流心月饼的制作方法，你可以根据这个描述去寻找相关的制作视频。
流心月饼制作方法：
1、准备材料
饼皮材料：
中筋面粉：200克
糖浆（转化糖浆）：140克
碱水（食用碱与水按1:9比例混合）：5克
花生油（或玉米油）：50克
流心馅料：
奶黄馅（或巧克力、抹茶等其他口味）：适量
黄油：30克
细砂糖：30克
全蛋液：1个
奶粉：30克
玉米淀粉：15克
工具：
月饼模具（根据个人喜好选择大小）
烤箱
搅拌碗和搅拌工具
保鲜膜
2、制作饼皮
1、糖浆、碱水和油混合：将糖浆、碱水和花生油倒入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。
2、加入面粉：将中筋面粉筛入上述液体中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。
3、揉面团：将混合好的面团放在案板上，用手揉至光滑，然后用保鲜膜包裹，静置松弛1-2小时。
3、制作流心馅料
1、奶黄馅准备：将奶黄馅分成小份，每份约20克，搓成球状，放入冰箱冷冻至少1小时，使其变硬。
2、制作流心馅：
黄油室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
分次加入全蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
加入奶粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀，直至成为顺滑的馅料。
将馅料装入裱花袋，挤在冷冻好的奶黄馅上，形成流心效果。
4、包制月饼
1、分割饼皮：将松弛好的饼皮面团分成小份，每份约30克，搓成圆形。
2、包馅：取一份饼皮，压扁，放入流心馅料，用虎口慢慢收口，捏紧封口处，确保馅料不漏出。
3、整形：将包好的月饼坯子轻轻搓圆，然后放入月饼模具中，用力压下，脱模即可。
5、烘焙
1、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2、第一次烘烤：将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟，让月饼定型。
3、刷蛋液：取出月饼，稍微冷却后，在表面轻轻刷一层薄薄的全蛋液。
4、第二次烘烤：再次放入烤箱，烤约15-20分钟，直到月饼表面金黄即可。
6、冷却与保存
烤好的月饼取出后，放在网架上自然冷却。
完全冷却后，密封保存，让月饼回油，口感更佳。
观看视频建议
你可以在各大视频平台（如YouTube、Bilibili、腾讯视频等）搜索“流心月饼制作教程”，找到许多详细的视频教程。这些视频通常会展示每一个步骤的具体操作，帮助你更好地理解和掌握制作技巧。
希望这些信息对你有所帮助！如果你有任何其他问题，欢迎随时提问。
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