Yb提问: 榨菜鲜肉月饼做法
Ai回答: 榨菜鲜肉月饼是一种非常受欢迎的中式点心，外皮酥脆，内馅鲜香，口感层次丰富。以下是制作榨菜鲜肉月饼的详细步骤：
材料准备：
外皮材料：
中筋面粉：300克
猪油（或植物油）：120克
温水：120毫升
馅料材料：
猪肉馅：300克
榨菜：50克（切碎）
姜末：适量
葱末：适量
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
麻油：1茶匙
制作步骤：
1、制作外皮：
1、将中筋面粉倒入一个大碗中。
2、加入猪油，用手搓成粗砂状。
3、慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
4、将面团盖上湿布，静置松弛约30分钟。
2、制作馅料：
1、在猪肉馅中加入姜末、葱末、生抽、老抽、白糖、盐和麻油，搅拌均匀。
2、加入切碎的榨菜，继续搅拌均匀，使馅料更加鲜香。
3、根据个人口味调整盐和糖的比例。
3、包制月饼：
1、将松弛好的面团分成小剂子，每个大约30克。
2、取一个小剂子，用手压扁，包入适量的馅料，约20克。
3、用虎口慢慢收拢封口，将馅料完全包裹住。
4、将包好的月饼放在案板上，轻轻按压成饼状。
4、烘烤月饼：
1、预热烤箱至180°C。
2、在月饼表面刷一层薄薄的蛋液（可选，增加光泽）。
3、将月饼放入烤箱中层，烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。
5、完成：
1、取出烤好的月饼，稍微冷却后即可享用。
小贴士：
如果喜欢更酥脆的外皮，可以在烤制前在月饼表面撒上一些白芝麻。
烤制时间根据烤箱功率和个人喜好调整，确保外皮酥脆，内馅熟透。
这样制作的榨菜鲜肉月饼外酥里嫩，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或节日分享。希望你能成功制作出美味的榨菜鲜肉月饼！
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